greeting市川 レッスン情報

 

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  greetingカップケーキ講座 第2土曜日 開催

 

  この講座は…。

プレゼントやイベント用に華やかで可愛らしいオリジナルカップケ ーキを作れるようになりたい!
という方のために四季折々の行事をテーマに折り込みながら、 生地の作り方はもちろん、 クリーム作りからデコレーションまでのコツや技術を、月に1度、 全6回で一通り学んでいただける講座です。

Step.1 基本のカップケーキの焼き方(No.1)
基本のクリーム2種の作り方
Step.2 基本のカップケーキの焼き方(No.2)
2種の仕込み生地 インサイドカップケーキの焼き方
Step.3 <フラワー基本>クリームによるフラワーケーキのデコレーション
Step.4 <フラワー応用>口金3種によるフラワーケーキのデコレーション
Step.5 ペースト2種による基本の扱い方
Step.6 アレンジカップケーキ
  • Step.3・4 は継続して受講して頂きます。
  • Step1・2・5・6 は単発受講が可能です。
  • 各回、学んだ技術でカップケーキを2~ 6個お持ち帰り頂きます。

 

  講座内容の詳細


 Step.1 

基本のカップケーキの焼き方(No.1)

  • プレーンシフォン

基本のクリーム2種の作り方

  • バタークリーム(加熱なしのお手軽レシピ)
  • あんクリーム(オリジナルあんクリームレシピ)

*クリーム2種でのデコレーション(Tip 2D ローズ)
*カップケーキ6個お持ち帰り。


 Step.2 

基本のカップケーキの焼き方(No.2)

  • バターケーキ

2種の仕込み生地 インサイドカップケーキの焼き方

  • ハート 3個
  • くま  3個

例:ハート

*2種の仕込み生地カップケーキ 6個お持ち帰り。


 Step.3 

<フラワー基本>クリームによるフラワーケーキのデコレーション

*着色方法
*保存方法
*絞り袋へのセット方法
*季節によりクリーム、お花の種類が変わります。

例:6月 紫陽花

*焼成済カップケーキ3個にデコレーションして頂きます。


 Step.4 

<フラワー応用>口金3種によるフラワーケーキのデコレーション

*主に薔薇を中心に学んで頂きます。
*季節によりクリームが変わります。
*残ったお花はケースに入れてお持ち帰り頂きます。

例:tip104  tip80

*焼成済カップケーキ3個にデコレーションして頂きます。


 Step.5 

ペースト2種による基本の扱い方

  • シュガーペースト(講座ではロールフォンダン使用)
  • あんペースト(オリジナルレシピ)

*着色方法
*保存方法
*ペーストの伸ばし方
*カバーリング方法
*ペーストの接着方法
*季節によりデザインが変わります。

例:春(ガーベラ)・秋(ハロウィン)

*焼成済カップケーキ3個にデコレーションして頂きます。


 Step.6 

アレンジカップケーキ

アイスコーンを使用する焼き方

  • アイスコーンカップケーキ

又は

  • アイスコーン花かご

のどちらかを焼いて頂きます。

*お好みのクリームで仕上げて頂きます。

例:アイスコーンカップケーキ

*アイスコーンカップケーキ又はアイスコーン花かご 6個お持ち帰り


場所

JR本八幡 南口徒歩5分 *京葉ガス市川ショールーム

*レンタルサロン瑠璃庵
*詳しい場所はお申込み後にご連絡します。

定員 各コース 4名 
日にち 10月よりスタート!(9月29日締切)
時間 (土曜日コース)13時〜16時 
持ち物

エプロン おてふき 筆記用具

Step.3から(口金、絞り袋、フラワーネイル) が必要となります。
こちらで一括購入も可能ですのでお問い合わせ下さい。

レッスン料金 >全額お振込み 26,000円(税込)
単発(1回)  5,000円(税込)
材料費、レシピ代、お箱代 全て含みます。
お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。
おやすみ、振替 お申込み後、やむを得ず出席できない場合は、 振替日をご案内します。
レッスン前日、当日のご連絡の場合にはキャンセル扱いとなり、 レシピのお渡しのみになります。